康熙字典：
部首:火
字典出處:宋本廣韻:頁423第10頁518第22康熙字典:頁667第24辭海: 卷8頁4360第3GSR: 第791.a漢語大字典: 卷3頁2192第16
國語發音:zhì
粵語發音:zek3 zik3
唐代發音:jiɛk
說文解字:《炙部》炙：炮肉也。从肉在火上。凡炙之屬皆从炙。
宋本廣韻:《廣韻･去聲･禡･柘》炙：炙肉周書曰黃帝始燔肉爲炙。又之石切。打開字典《廣韻･入聲･昔･隻》炙：《說文》曰：炮肉也，从肉在火上。
康熙字典:《康熙字典･火部･四》炙：《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤之石切，音隻。《說文》炮肉也。从肉，在火上。《詩･小雅･瓠葉傳》炕火曰炙。《書･泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱燒也。又《詩･大雅》旣之隂女，反予來赫。《傳》赫，炙也。《疏》王肅云：我隂知汝行矣。乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。又親近也。《孟子》况於親炙之者乎。《註》親近而薰炙之也。又《玉篇》熱也。又《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤之夜切，音蔗。義同。又《唐韻正》古音之恕反。《枚乗･兔園賦》於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射，煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。又叶陟略切。《詩･小雅》執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。《朱傳》踖，叶七略反，碩，叶常約反，俱與末句萬壽攸酢酢字叶。又有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。又《大雅》醓醢以薦，或燔或炙。嘉殽𦜉臄，或歌或咢。《朱註》薦，叶卽略反。《說文》籀文作𤒗。枚乘《菟園賦》。
反切:之夜(《廣韻･去聲･禡･柘》)之石(《廣韻･去聲･禡･柘》)之石(《廣韻･入聲･昔･隻》)
英文翻譯:roast, broil; toast; cauterize
古汉语：
炙
zhì
①<動>烤（肉）。古樂府《西門行》：「飲醇酒，～肥牛。」
②<名>烤的肉。李白《俠客行》：「將～啖朱亥，持觴勸侯嬴。」
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笔画： 部首：