康熙字典：
部首:火
字典出處:宋本廣韻:頁137第19頁410第20康熙字典:頁676第10辭海: 卷8頁5260第4GSR: 第245.g漢語大字典: 卷3頁2222第02
國語發音:jiān jiǎn jiàn
粵語發音:zin1
唐代發音:tziɛn
說文解字:《火部》煎：熬也。从火前聲。
宋本廣韻:《廣韻･下平聲･仙･煎》煎：熟煑。子仙切，四。打開字典《廣韻･去聲･線･箭》煎：甲煎。又將仙切。
康熙字典:《康熙字典･火部･九》煎：《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，𠀤音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子･方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮･內則》煎醢。《儀禮･卽夕》凡糗不煎。《周禮･天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又《冬官･考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。又《揚子･方言》煎，盡也。又《正韻》則前切，音箋。義同。又《集韻》《韻會》𠀤子淺切，音翦。《集韻》減也。又《前漢･趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。又《廣韻》《集韻》《韻會》𠀤子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史･范𤲃傳》甲煎淺俗比徐湛之。又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作㷙。
反切:子仙(《廣韻･下平聲･仙･煎》)子賤(《廣韻･去聲･線･箭》)將仙(《廣韻･去聲･線･箭》)
英文翻譯:fry in fat or oil; boil in water
古汉语：
煎
jiān
①<動>熬；煮。蘇武《豆粥》：「帳下烹～皆美人。」
②<動>焙；把食物放在有油的鍋熨熟。賈思勰《齊民要術·餅炙》：「手團作餅，膏油～。」
③<動>使痛苦；折磨。《孔雀東南飛》：「恐不任我意，逆以～我懷。」
常见问题：
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煎的拼音是jiān .
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笔画： 部首：